Idag på Alla helgons dag, gick vi förbi Bromma kyrka dit vi brukar gå på julotta. Ut ur kyrkan strömmade orgelmusik. Vi gick in och satte oss en stund i kyrkbänken och tittade på alla tända ljus.

 
Bromma kyrka i höstskrud.

Vi passade på att fotografera löven på marken och blommorna i buskarna i sann höstanda!

 

Första advent är här om fyra veckor. Till adventsfikat vill vi alltid ha hembakade lussebullar och pepparkakor. Men det kan ta tid att bestämma sig för vilka recept man vill använda sig av och det gäller det att ha lite framförhållning. Därför kommer ett pepparkaksrecept redan nu.

Här är ett recept på härliga hembakade pepparkakor som vi prövade på förra året med mycket lyckat resultat.  

OBS
Gör degen dagen innan de ska bakas så att den får vila ett halvt dygn i kylen.
Allt vetemjöl används inte då degen görs, utan några deciliter används först nästa dag.

Pepparkakor, cirka 125 stycken

Ingredienser
150 gram smör
¾ dl ljus sirap
2 ½ dl brun farin
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 tsk nejlikor
¾ dl vatten
7-8 dl vetemjöl
1 ½ tsk bikarbonat

Gör så här
Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull, rör om och koka upp blandningen. Tillsätt smör och låt det smälta. Tillsätt kryddorna. Låt massan kallna utan att röra om.
Rör sedan i bikarbonat och 6-7 dl av mjölet. Resten sparas och används till utbakning.
Linda in degen i plastfolie. Låt den stå kallt till nästa dag.

Nästa dag:
Sätt ugnen på 175°. Arbeta degen smidig på mjölat bord. Knåda in resten av mjölet i degen om det behövs. Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med mått. Lägg dem på klädda plåtar.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 6-8 minuter.
Låt pepparkakorna svalna på plåten (och provsmaka redan nu årets första pepparkaka!).

Tänk på:
Grädda inte pepparkakorna för kort tid, då blir de mjuka och det vill vi inte att de ska vara!
Är det svårt att kavla ut degen eller att få degfigurerna att lossna från bakbordet behövs det förmodligen mer mjöl. Baka in lite mer i degen och försök på nytt!

Jättegoda biscottis med smak av kardemumma som passar utmärkt nu i jul. Det här receptet kommer från Lantliv.

Kardemummabiscottis, cirka 35 stycken

Ingredienser
100 gram smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
8 dl (480 gram) vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk hela kardemummakärnor, lätt stötta
50 gram sötmandel, skållas och hackas


Pensling
Uppvispat ägg


Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Rör ihop smör och socker. Det går bra att använda elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl. Blanda mjöl, bakpulver, salt, kardemumma och mandel och vänd ner i smeten. Rör till en smidig deg. Rulla ihop till en boll och dela i fyra delar. Forma varje del till en rulle och lägg på en bakpappersklädd plåt. Platta ut till rektanglar, cirka 2 cm tjocka.
Pensla deglängderna med ägg och grädda mitt i ugn i cirka 30 minuter. Sänk värmen till 125°. Tag ut plåten och låt biscottis svalna i 5 minuter innan de skärs i cirka 2 cm tjocka snittar. Låt torka på ugnsgaller i ugnen i 20 minuter.

Ett riktigt saftigt och gott bröd med med fyllning av fikon och solrosfrön. Förra året blev detta en klar favorit hos släkten.

Julbröd med fikon och solrosfrön, 2 stycken

Ingredienser
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl grovt rågmjöl
1½ dl solrosfrön
1 dl hasselnötter eller mandel
1 msk stött hel anis
1½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk salt
1 l filmjölk
2 dl mörk sirap
1 dl russin
150 g torkade fikon

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Blanda de torra ingredienserna, ta 1 dl av solrosfröna (spara resten för att strö över), rör i fil och sirap. Strimla fikonen och rör ner i degen, tillsätt russinen. Smörj och mjöla 2 bakformar (1 ½ l) häll smeten i formarna. Strö på rågmjöl och resten av solrosfröna. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme och 15 minuter.

Härligt kryddiga revbensspjäll som först kokas i lättsaltat vatten med lagerblad. Utan jämförelse de bästa spjäll vi ätit och fjolårets succé på julbordet. De kan förberedas dagen innan.

Peppar-och ingefärsglacerade revbensspjäll, 4 personer

Ingredienser
2½ kg tjocka revbensspjäll
6 lagerblad
1½ msk rosépeppar (hela korn)
1½ msk grönpeppar (hela korn)
1½ msk svartpeppar (hela korn)
1½ msk kryddpeppar (hela korn)
3-4 cm färsk ingefära
2 dl honung

Gör så här
Lägg spjällen i en kastrull, täck med lättsaltat vatten.
Lägg i lagerblad och låt koka under lock, skumma väl.
Spjällen är klara när köttet nästan släpper från benen, ca 1½-2 timmar (de kan kokas dagen innan).
Låt spjällen svalna i lagen. Spara lagen.
Sätt ugnen på 225°.
Krossa pepparkornen grovt i en mortel, låt koka några minuter i 1 l vatten. Sila sedan bort vattnet och låt kornen rinna av på hushållspapper.
Skala och finstrimla ingefäran. Blanda med pepparkross och honung.
Lägg spjällen i en ugnssäker form med köttsidan uppåt, pensla på lagen från koket.
Stek i mitten av ugnen 15-20 minuter.
Klicka över glaseringen och stek tills spjällen har fått fin färg, ös några gånger under tiden. 

Skär upp i mindre bitar och salta lite på snittytorna.
Servera med potatis, brysselkål, sky eller brunsås och gelé.

När barnen var små lånade jag barnboken "Marias lilla åsna" av Gunhild Sehlin och läste några sidor högt varje kväll fram till jul. Det blev en tradition, varje år i slutet på november gick jag till biblioteket och lånade boken och sedan läste jag högt för barnen på kvällen innan de skulle lägga sig. Så småningon, när de lärt sig läsa, turades vi om att läsa för varandra. Nu har jag köpt boken och den står bokhyllan i väntan på att vi ska ta fram den igen i december.

Det är en söt saga som värmer hjärtat och får en att tro på det goda hos människan. Jag rekommenderar den varmt för både barn och vuxna.



Du hittar den här på CDON.com.

Nej, jag får inte nog. Är på jakt efter fler spännande recept på julgodis och har hittat en ny bok som kanske kan fylla tomrummet. Den heter Julgodis och du hittar den för en billig penning här på CDON.

Varje år är dessa ett måste i julbaket: mördegskakor med hackad mandel och pärlsocker. Jättegoda ljumma såväl som iskalla.

Mördegskakor, cirka 75 stycken

Degen
375 gram rumsvarmt smör
180 gram (drygt 2 dl) socker
500 gram (drygt 8 ¼ dl) mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Garnering
Hackad mandel
Pärlsocker

Gör så här
Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt äggen ett i taget och arbeta snabbt samman till en smidig deg. Ställ kallt i cirka en timme.
Hacka under tiden en del mandel och blanda med en lika stor del pärlsocker.
Ta ut degen ur kylen och rulla till cylinderformade längder, skär i centimetertjocka bitar och forma till bollar. Tag bollen och tryck ner i garneringen. Tryck inte för hårt - endast tillräckligt så att ytan täcks med garnering. Lägg på klädd plåt och grädda i 10-15 minuter, i 175º, till dess att kakorna fått lite färg.
Förvara i frysen. Servera ljumma eller kalla. Passar utmärkt till iskall mjölk.

Hasselnötsfudge, cirka 40-50 styckten

Ingredienser
1 dl rostade hasselnötter
3 dl strösocker
3 msk smör
2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao

Gör så här
Hacka de rostade nötterna i mindre bitar. Lägg allt utom nötterna i en kastrull. Låt blandningen sjuda upp och koka tills der är 122° eller koka i 20 minuter och gör ett kulprov.
Rör ner de hackade nötterna. Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna och häll i smeten. Låt den svalna helt. Lyft pappret ur långpannan och skär fudgen i fyrkanter. Förvara i lufttät burk.

Läs gärna här om fudge.

Receptet kommer från Julgodis - För små och stora sockerbagare av Johanna Westman.

De här blir väldigt goda och väldigt mäktiga. Det räcker med en tryffel för att få en härlig smakupplevelse.

Vit chokladtryffel, cirka 15 stycken

Ingredienser
½ dl vispgrädde
50 gram smör
½ dl mascarpone
150 gram vit choklad
1 dl florsocker
ytterligare 150 gram vit choklad

Gör så här
Koka upp grädde, smör och mascarpone i en liten kastrull. Rör ner 150 gram choklad och florsocker. Häll upp smeten i en skål och låt svalna. Sätt in i kylskåpet i minst 2 timmar.
Ta smeten med en sked och rulla mellan händerna till jämna bollar. Ställ dem att torka i rumstemperatur i cirka 1 timme.
Smält 150 gram choklad i vattenbad, låt svalna och rör om ordentligt. Doppa bollarna i chokladen med hjälp av en gaffel eller tandpetare. Se till att de täcks helt med choklad. Låt dem rinna av och lägg upp dem på bakplåtspapper.
Låt tryfflarna stelna och lägg dem sedan i en burk med lock. Förvara i kylskåp.

Receptet kommer från Julgodis - För små och stora sockerbagare av Johanna Westman.

Kolapraliner med espressosmak, cirka 20 stycken

Ingredienser
1 ½ dl vispgrädde
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
½ dl krossade espressobönor

cirka 150 gram mörk choklad
chokladbönor

cirka 20 små folieformar

Gör så här
Koka upp grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka till en tjock kolakräm. Låt svalna.
Bryt under tiden chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad. Pensla insidan av formarna med den smälta chokladen. Ställ formarna kallt så att chokladen stelnar och pensla sedan ytterligare en gång. Ställ dem kallt. Chokladen som är kvar ska användas till locket.
Blanda ner de krossade espressobönorna i den kalla kolakrämen. Fyll formarna till drygt hälften med kolakräm.
Smält eller värm chokladen på nytt. Spritsa ett lock på varje pralin eller använd sked och bred ut lite choklad som lock. Dekorera med chokladbönor och låt stelna i kyl.

Receptet kommer från Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman.

Bara omslaget osar jul och får mig att drömma långt, långt bort; in i en värld med snötäckta stugor, brasor i öppna spisar, julgranar klädda från topp till tå och kök som doftar av kanel, kardemumma, nejlikor, apelsin och choklad...

Vi är inte där riktigt ännu och därför passar Allers julmagasin perfekt för att uppfylla tiden tills det är dags. Mängder av pysseltips för den fingerfärdige, däribland virkning, stickning och hemgjorda julkort, blandas med instruktioner hur man skapar en egen julgrupp samt recept på tryfflar för gottegrisen eller finsmakaren. (Eller varför inte ge bort en egen tryffelask? Se under kategorin Julklappar och gåbortpresenter.)

För den som gillar julmarknader och inte skyr trängsel och stora folkmassor är Sigtunas årliga värt ett besök. Den äger rum fyra söndagar i rad, varje advent. I år med start 29 november, klockan 11-16.

Förra året besökte vi marknaden på vad som visade sig vara den populäraste dagen. Bilar stod parkerade i dikena, vid sidan av vägen, en lång bit från centrum. Caféerna var överfulla och köerna ringlade sig långa utanför Tant Bruns Kaffestuga (jättemysigt café som är trevligt att fika på året om!).

Marknadsstånd efter marknadsstånd stod uppradade längs Stora Gatan. Här kommer den trivas som är sugen på fikonmarmelad, varm choklad, brända mandlar, honungsbröd, senap eller varför inte strömming? 

När vi var där träffade vi också på tanterna Brun, Grön och Gredelin och även Farbror Blå syntes till. Hem kom vi med ett halmhjärta.





Läs mer om Sigtuna här.